一,ما الذي يجعل سكين دمشق يدوم لفترة طويلة؟
يخطئ الكثير من الأشخاص عندما يقولون إن أي تصميم على سكين دمشق هو -فولاذ عالي الأداء. السكين الدمشقي ليس مصنوعًا من مجموعة محددة من الفولاذ، بل من شكل مزور. سوف يستمر طالما أن الفولاذ المستخدم بالداخل قوي بما فيه الكفاية وأن عملية الصب تتم بشكل جيد بما فيه الكفاية.
من وجهة نظر علمية،-يدوم طويلاًسكين دمشقيجب أن تكون مستقرة وصعبة وصعبة في نفس الوقت. عندما يتعلق الأمر بالشفرات، تخبرك الصلابة بمدة استمرارها، وتخبرك المتانة بمدى احتمالية تشققها، ويخبرك الثبات إذا أصبح الأداء أسوأ بمرور الوقت. إذا ركزنا فقط على جعل الفولاذ صلبًا، فقد تكون الشفرة حادة جدًا، ولكن من السهل أن تتلف عندما تتلامس مع القوة الأفقية.
2، تحليل متانة دمشق التقليدية عالية الكربون الصلب
يعد الفولاذ عالي الكربون، وخاصة مزيج 1095 و15N20، الطريقة الأكثر تقليدية وقديمًا-لصنع سكين دمشق. يحظى هذا المزيج من الفولاذ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يصنعون السكاكين يدويًا، وهو أيضًا النوع الأول من الفولاذ الدمشقي الذي يصادفه معظم الناس.
أفضل شيء في الفولاذ عالي الكربون هو مدى حدة وسهولة قطعه. نظرًا لاحتوائها على الكثير من الكربون، يمكن أن تصبح الشفرة صلبة جدًا بعد تسخينها بشكل صحيح، مما يجعلها حادة جدًا عند القطع. من ناحية أخرى، يمكن للنيكل الموجود في 15N20 أن يجعل المعدن أكثر صلابة، مما يجعل الأداة أقل عرضة للكسر.
لكن من الواضح أن الفولاذ عالي الكربون في دمشق ليس بنفس قوة أنواع الفولاذ الأخرى عندما يتعلق الأمر بطول العمر. ونظرًا لأنه حساس جدًا لما يحيط به، يمكن أن يتأكسد السطح عندما يتلامس مع الهواء الرطب أو الماء أو المواد الحمضية. إذا لم تقم بتنظيفه كل يوم والحفاظ عليه من الصدأ، فإن عمر الخدمة سيكون أقصر بكثير. لذا، فإن مدة بقاء هذا النوع من الفولاذ تعتمد بشكل أكبر على مدى جودة العناية به.
3،مدى جودة-عمل طرق الفولاذ المقاوم للصدأ وفولاذ الأدوات في دمشق
D2 هو نوع من الفولاذ عالي الكربون والكروم عالي الصلابة ولا ينكسر بسهولة. في الهيكل الدمشقي، يمكنها الحفاظ على ثبات الشفرة للغاية، وحتى بعد استخدامها لفترة طويلة، فإنها تفقد حدتها ببطء. وهذا مهم بشكل خاص عند استخدام الهاتف بالخارج أو مع الكثير من الأشخاص.
عندما يتعلق الأمر بطول العمر، فمن الواضح أن D2 دمشق هو الخيار الأفضل. الهيكل قوي جدًا، ولا يحتاج إلى شحذ كثيرًا. كما أنها لا تنحني أو تنكسر بسهولة. من المهم أن تتذكر أن D2 ليس من الفولاذ المقاوم للصدأ تمامًا، ويمكن أن يصدأ في الأماكن الرطبة لفترة طويلة. ستظل المتانة متأثرة إذا لم يتم إجراء صيانة بسيطة.
4،لماذا يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ دمشق أكثر ملاءمة للاستخدام على المدى الطويل-.
في معظم الأحيان، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ دمشق الخيار الأكثر استقرارًا وطويل الأمد-للمنازل الحديثة والاستخدام اليومي. وتشمل هذه المجموعة من الفولاذ VG10 و154CM وAEB-L وغيرها، وهي تعمل بشكل جيد جداً في مباني دمشق لأنها متوازنة بشكل جيد.
أفضل شيء في أنظمة الفولاذ المقاوم للصدأ هو أنها لا تصدأ. ليس الرطوبة العالية في المطبخ أو عادة التنظيف كثيرًا، فهذه الأشياء لن تلحق ضررًا كبيرًا بالفولاذ. كما يمكن جعل هذا النوع من الفولاذ قاسيًا جدًا عن طريق تسخينه بالطريقة الصحيحة. وهذا يجعلها حادة وصعبة في نفس الوقت.
عند استخدامه لفترة طويلة، لا يفقد الفولاذ المقاوم للصدأ الدمشقي فعاليته بسرعة كبيرة. لا يزال من الممكن استخدامه بطريقة مستقرة جدًا حتى لو لم يحصل على رعاية احترافية منتظمة. وهذا سبب آخر لاستخدام هيكل دمشق المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ في المزيد والمزيد من سكاكين المطبخ -الراقية والسكاكين اليومية.
5، تحديد أي نوع من الفولاذ هو الأكثر دواما من منظور الاستخدام العملي
إنه ليس اسم الفولاذ الذي يجعل السكين الدمشقي يدوم لفترة أطول؛ إنه مدى نجاحه في الموقف المحدد. بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون الفولاذ في المطبخ، تعد مقاومة التآكل وسهولة الصيانة أكثر أهمية من الصلابة القصوى. بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون الفولاذ في الخارج، فإن مقاومة التآكل والقوة الهيكلية أكثر أهمية. بالنسبة لهواة الجمع، قد تكون السمات التاريخية وطرق تزوير الفولاذ أكثر جاذبية.
بشكل عام، إذا كان "الاستخدام المستقر-على المدى الطويل" هو الأمر الأكثر أهمية، فإن طريقة سكين دمشق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تعمل بشكل أفضل في الغالبية العظمى من المواقف؛ للحصول على أقصى استفادة من قوة القطع ومقاومة التآكل، تعد أنظمة الأدوات الفولاذية مثل D2 أفضل. تعتبر سكاكين دمشق المصنوعة من الفولاذ التقليدي عالي الكربون أفضل للأشخاص الذين يعرفون الكثير عن السكاكين ويرغبون في بذل الوقت والجهد للحفاظ عليها في حالة جيدة.
